山梨酸鈉

山梨酸鈉係山梨酸个鈉鹽，化學式為著 NaC 六 H 七 O 二，係一種白色个晶體。E 編碼係 E 兩百空一。

安全性問題

摎山梨酸鉀無共樣（E 兩百空二）、 山梨酸鈣（E 兩百空三）等其厥山梨酸鹽，因爭潛在遺傳毒性个作用，該物質無分歐盟做得用在食品添加劑。