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'''上海公共租界工部局宰牲場'''在上海市天弓口區沙漠路十號、二十九號，二零零五年列入第四批上海市優秀歷史建築，二零一四年分人列做第八批上海市文物保護單位，二零一九年十月十六得著中華人民共和國國務院正式核定係第八批全國重點文物保護單位个兩百三十四位近代重要史跡摎代表性建築之一。

==歷史==

===宰牲場===

為了確定上海公共租金界个肉類供應，一八九一年工部局出資白銀十二 , 零兩，在斐倫路（今九龍路）購買土地二 , 八百平方米，用來建造公共宰牲場，在一八九二年完工，佢等講四卡子橋㓾牛公司。建成過後个宰牲場一共有三間屠宰間、三間冷凍室。雖然該場有採用自動沖水設備這兜先進技術，毋過佢處理个能力還係當有限：逐日淨做得㓾牛仔七十二頭，宰羊一百空二頭，㓾豬仔四十頭。所以，宰牲場會在一八九三年進行吔一擺擴建，一八九五年又在宰牲場外建造了圈舍，但係依然無法度滿足佢个緊來緊多个需要。到一九三零年代，因為公共租界內个人口一下仔增加當多，問題顯示到尤其係突出：在該當時，為著確定全租界个牛仔肉供應，平均逐日愛牛仔一百空頭，到節日个時節需求量更大。

一九三一年，工部局衛生處在今弓口區虹口沙夥路買了十八坵个土地，還過全額出資興建新个宰牲場。建築由有名个英國設計師巴爾弗斯（英國語：Balfours）、 工程師惠樂（英語：Wheeler）還有恩脫白格（英語：Unterburger）共同設計，上海余洪記營造廠建造，到一九三年个十一月完工，一千九百三十四年一月投入使用。根據記載，建造這場光建築還有設備就花費白銀三百三十零萬銀，全部投資差毋多係銀元三十九 , 三百空二 , 零餘元。建成過後逐日做得㓾三百頭牛仔、五百頭羊、一百頭牛輸摎三百頭豬，這係該央時遠東地區最大个宰牲場，乜係全世界最先進个三大現代化个宰牲場之一。一九五三年，宰牲場又擴建吔冷庫摎鮮肉市場。一九三七年上海淪陷後，宰牲場分日軍強占，改稱「 市立第一宰牲場」，負責全上海个肉類供應。一九四五年，上海市衛生局接管了工部局宰牲場，同時佢改名為'''上海市第一宰牲場'''。一九四九年過後，還係作宰牛場來使用。一九五八年，剁牛徙到徐屋匯，本旦改做風肉類加工廠。

===一千九百三十三老場坊===

一九七零年，東風肉聯廠停產，建築乜分上海市食品研究所這幾下間單位來租用。二零零二年完全停產，識廢棄過。二零零六年八月，上海創意產業投資有限公司開始修整改造原來有建築，建設創意產業集聚區「一千九百三十三老場坊」，用在會展辦公、活動宴會、旅遊休閒這兜，還過在二零零七年開業。

==設置計==

本場地面積有一千五百公頃，總建築个面積大約有三千五百一十二萬平方米，由四座建築組成，所用建築材料乃至沙石全部來自英國。總共使用紅毛泥五千零立方米，鋼筋兩千零條。===主體建築===

主體建築係宰牲場屠宰車間所在地，在沙漠路十號，係一座四層鋼筋紅毛泥框架結構个建築，建築式个樣仔係巴西利卡式。建築牆體厚五十厘米，兩層牆壁中央都係中空个形式，在缺乏先進技術个一九三零年代，巧妙利用物理原理實現溫度控制，係恁熱人个熱天還係愛保持過低个溫度。壁項開到氣空个時節，就算在門窗關核核个寒天乜做得保證圈舍通風好。建築地面採用汰石水泥，防止頭牲仔在行動个時節打滑。建築个屋頂有二十四角形。

建築中部主要係屠宰車間，𫟧來做圈舍，設有三十座廊橋作為樓梯摎各個部分相連个通道。廊橋寬狹各異，來確保人畜分離，並有效分流無共樣體量个頭牲。圈舍肚个欄杆係二姣五英寸白鐵皮管，較拄固。屠宰車間肚有一條二五英里个傳送帶，等待宰頭牲分人放在特製密閉器械內，用銃擊或者電擊方法處死。恁樣防得止牲仔奮命，乜較人性化。經流水線處理个肉類產品通過軌道送入「冷所」。

===處理工廠===

處理工廠位在主體建筑西側沙麴路二十九號，係一座三層个鋼筋紅毛泥結構个建築。工廠肚項設置有三台蒸汽鑊爐，供應全場个暖氣摎屠宰車間燒毛所需要个燒水。還有煲油器、凝血器還過附屬設備，摎無合格个頭牲肉摎死畜煲成油，做番鹼同番料。病畜係會燒化鑊爐燒忒。

===其他个設施===宰牲場內還設有冷藏室，鮮肉市場這兜設施。來自屠宰車間个成品會分人放在陰暗通風个啦「冷所」冷卻，過後經過檢驗室檢驗，合格个產品依照質量起了用「First Quality」，「 Second Quality」圖章，過磅過後送鮮肉市場來賣。無合格个產品會在處理工廠分人處理。鮮肉市場做得容千外頭已經㓾頭牲。無賣萋肉也會放在冷庫分類保存。

==相關電影==

*《大李，小李摎老李》（導演出：謝晉）， 電影當中安到富民肉類加工廠。
*《功夫》（導演：周星馳）
*《小時代》（導演：郭敬明）

==圖集==

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==參考文獻==

==外部連結==* 一千九百三十三老場坊

==參見==

* 上海公共租界工部局
* 屠宰場

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